鱼香鸡茄煲

* r+ u$ ?  r$ g* F用料:( R+ C+ D  c" U' k+ ?
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
0 d# i( q: ~8 |1 v* u; I% I' [6 Y9 H2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。' I% e" a9 y; T9 Q+ ^
3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
% U+ m* F  R5 E' k. w4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。5 W' R9 j# O8 ]7 V+ }* p- l4 y
5：鸡精1/4茶匙。" ~" h% D! ?! m" H# f) L  u
& \! b7 u% ?6 K" p' y
做法：1 z' Z% `7 g! y- c! y) Q, ?
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
5 K: c2 i6 D4 D$ H( j) D0 o# F7 `& f3 V) u5 e( z# O4 z) h

; }: f3 [( e: U7 [" r$ e, `7 `) y
非常下饭，超好吃。( O$ f4 i. d: o# u" i4 p/ \

0 V+ o% e* J! J5 y2 k7 C% o! d2 L* ?" v  i' R8 c/ h
0 a- ]7 s% X% O
( C  K/ D$ J& \  z
[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊