标题:
[热菜]
沙姜凤爪
[打印本页]
作者:
李渊
时间:
2007-11-21 21:27
标题:
沙姜凤爪
材料:凤爪、沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水
4 C: a% Z1 s1 Y
做法：
3 U0 O! I9 u& ]- n. ?- G
1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟
: Z6 u; `+ ~$ `) H7 G; }
2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温
^( `6 b) I6 A
3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，
+ X' h. @! d. k
然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水
7 \( d$ ?/ ~' V+ t2 Y9 d
4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
7 k+ \) b/ ~* K% u) C) U% b
4 l1 d' |' j+ k* T* d! t
2 m E1 \+ s8 h: K
# f* `; V: x( H" x) `# E
, \% y7 t+ M* I$ H( k
) |+ K. y" r: Z5 x1 |5 [4 s, T
. e1 b8 j: j* n
7 N* N! w; g! ]
# C3 o! t' _+ z% n7 m/ S
! Q! ?6 \. a2 F9 p
, v, x( O. C8 b5 P
% \+ I9 d9 A% W* W$ v5 }# |
作者:
christ1972
时间:
2007-11-21 22:47
楼主的介绍很准确啊，加热后入冰水，可以使凤爪的组织容易剥落，易于啃嚼
作者:
dannyng
时间:
2007-11-21 23:09
單簡易做,適合一般家庭主婦的家常小食,其實和白雲鳳爪的制作相似,相信是由白雲鳳爪演變過來的菜肴.
, l- \# g& ?2 p5 M4 X9 @/ N
如困要鳳爪肉質清爽彈牙,鳳爪應先飛一次水,過一次冷河,啤水半小時,再煮熟爪後,冰震一會兒.
8 Q; s' P2 p1 J$ m
經過這個步驟之,鳳爪便更好吃了,不過彈牙的鳳爪下多一些沙薑粉才更顯口感了.
作者:
刘雷明月
时间:
2007-11-23 16:22
太好学了风爪含有胶原蛋白对美容有一定的作用，
作者:
xiaosesesini
时间:
2007-11-23 20:49
haha 不错啊 想吃了 谢谢LZ
作者:
淡淡茜雅
时间:
2007-11-24 00:14
真是美味,喜欢吭鸡爪哦,就是不会做啊在这里学习了啊
作者:
flyltt
时间:
2007-12-4 15:57
哇，不错的哦，我也要试试做这个东西吃呢， 看人家的容易呢，我应该可以的哦
欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.201:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
2 m E1 \+ s8 h: K
