5 R. ~( f. e) ^) b, m. p
% k' y9 d1 a: k. L烹制方法：
6 S% B3 ?+ @) i8 O主料：螺蛳 400g
' o9 Q$ b+ B# E4 a辅料：油 适量  红油豆瓣酱 20g  辣椒 适量  大蒜 适量  生姜 适量/ K, s& e2 O5 R# p

, P3 a" P7 a. b! b2 a& t
) E- X- y6 p5 k$ @3 f; \8 g# {! |% K ( R: @5 Y$ p4 A+ u- {

5 W' Z( E$ L& d5 N1　螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物，放在清水盆里，滴入少量香油养殖几天，让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉，用开水焯烫后再烹炒，这样烹炒出的螺蛳才能更加入味。。0 A1 F, F0 U+ L
: W3 x/ W8 o& V

  f" [) f/ r- i- j% M. J! B# d! g  r: Y, x# X$ T" W
2  干辣椒洗净，生姜切片、大蒜拍散备用。
# g* w/ o0 D( P8 M' c. o$ G
+ s; A( d: z) _( d7 B
$ n5 y4 F& C6 l/ f5 u0 X- m! O6 d& b) I; ^' V! g
3　锅里倒进油烧热，放红油豆瓣酱、辣椒、生姜小火翻炒出香味。红油豆瓣酱有盐度，炒这菜不需要另添加盐来调味。9 |9 b/ z  V7 m5 w
' S: i& }( T& z' K5 P; s5 a, e
. A( i/ E' y# X3 `" p3 d  I7 {

5 f4 d. F6 ?' Z5 a4  倒进处理干净的螺蛳，大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。
& S9 L3 z( K, g  o: {& g  ~6 g1 X& [! I) o

, D5 D; @; D1 \5 U+ s5 l
% h" ]3 U# B8 M5　螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水，翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。, R$ [: v9 v0 y2 M' ~

6 C3 w% x/ Z+ j4 z- w4 X
+ _8 v7 o0 N) I$ r  g3 g0 S+ Z: T! D* u* M
6  煮到锅里水减少后，撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

看到都流口水了，会不会放点紫苏叶会更加好

加点青椒进去卖相会更好，而且螺丝要煮久点。防止寄生虫。

只要有辣子、蒜、姜、葱四样佐料就够了，很好吃，只要把量控制到恰到好处就行。

螺丝很好吃的，性凉加辣椒可以中和，的确不错的家常菜！！

zui xi huan zhe dao cai le . wo men na li ye you zhe dao cai

这一到特别好吃的菜 我十分喜欢 。一会自己去挑战一下看看

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这是美味啊，最喜欢螺丝了，这季节肥美的螺丝真是人间美味。再来个香辣，真是垂彦欲滴啊。