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& T3 C  J9 m3 _7 b+ M烹制方法：
# U- @" D/ L! g$ L2 U: Y9 O主料：带皮花肉150g，瘦肉100g，湖南辣椒300g
  A5 b, g/ C* ?# s4 Y: |调料：蚝油、老抽、盐、陈醋9 j6 _. r3 U- T# W$ v. h6 L
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# p& p$ I9 f4 p! u7 H" f1　将美人椒用滚刀法切成榄核形。
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2  将花肉，瘦肉切成薄片；瘦肉加入蚝油和老抽腌入味。7 H3 b  V% Y7 \/ Q- W9 h

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6 k1 D, \0 n; e2 ]: R* o0 p/ j- S' Z* C9 V3　烧热油锅，放入花肉片用中火炒出油，当肉片变成浅金黄色后，加入蒜头炒香。
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4  将美人椒倒入炒锅里，炒至八成熟；边炒边适量、分次加入清水，注意不要让锅太干。0 n' L# C/ W% j8 ^
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5  最后，将花肉和辣椒拨到一边；往锅里倒入少许生油，将瘦肉片倒入炒锅里炒熟，并与其他食材混炒均匀。待全部食材炒熟后，即可起锅。

这不就是农家小炒肉么？个人觉得用花肉比纯瘦肉要好吃

好菜！第一眼的夸赞。这道菜名字很有意思，做起来不麻烦，而且吃起来很下饭啊

辣椒炒肉可算是百吃不厌的一道菜. 本人就经常做,特别下饭.

今天晚上可以尝试做一次，应该不难，就怕做咸了！

湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜。