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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。' ~1 o4 R2 @" s& F3 }  ^
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这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种7 W+ a" l4 [1 H( O- t4 V
配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
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做法如下:/ M5 s1 R6 _4 H5 b1 `

+ u3 o, j8 S& v3 C' H1 u+ G1 \( P5 q土豆切块、蒜叶芹菜切段( O5 M2 L" t6 g7 G2 H1 \+ z
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1 f+ c( N# M0 D  N! s7 _生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟
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锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香- U  @  A1 t! z$ D1 `: v
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随后加入生蚝,略微翻炒
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翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火
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& y* b! N& \0 f! R0 a加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道4 F& P0 i- L) B2 z, j% c  [
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加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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焖煮约二十多分钟后,大火收汁* [1 E( N) V! U4 m4 @% A, M; I
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收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下
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7 V$ [( e# W3 U) s' Y: m最后装碗并验证,大功告成
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尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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