“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
% b6 U2 ], Y6 A) c6 y; J: J: l9 l8 M) o用料主料
9 J; u2 a+ o8 s0 }& Y, h土豆1个8 f* o7 P' f! M4 E
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辅料
0 t  \3 V+ }; S8 {: V0 Y0 a菜籽油) s) f' g. v! L: ^" _
食盐100克
4 }' m$ ^( Y/ ?8 _2克
( x7 y  a7 y+ S' w花椒粉2 J$ ~% |* T* ]  X8 v
1克
+ k$ P7 m' T# ?. c! B5 }味精
- D) I( ^0 q7 y9 [/ L  ]. e% i1克% U/ x' ~6 N/ i5 g
辣椒油  W4 A* t$ h& {( m0 ]' @" X
1茶匙) l/ m( k: \, z& @4 y9 O% L/ t
孜然粉
/ K' v& Y6 ~# l, T' a5 B% r  k: r4克6 ~1 h1 E+ h4 @: g' G/ b
葱' L; L4 H. r& L8 ?+ d& A; ?
1根
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四川狼牙土豆的做法5 R3 G- s+ K! [* e# S! P* A
1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉8 w( s% o  q3 _) W
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2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）: `7 \& a( r, a. O( w+ e4 r; l
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中
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9 r) b; |! e# j' D' C6 l$ F+ |( w4.中火炸至表面变焦、关火
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5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出
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( {6 x/ r& a8 s' Z0 o* i6.放入花椒粉
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7.放入食盐调味. I8 o+ R4 ~1 S- m
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8.加入少许味精
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8 q( k* ^7 k" a4 z, h9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉/ U- _2 x! r; F. [
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10.加入孜然粉
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" f: N* Y. {7 n, D, u% r11.倒入葱花. [' r3 H, E) G8 g
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12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！