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預備食材7 i1 f6 f. v( x! v# V% S; d7 Y
豬裏肌肉 　 一塊
% n! _2 n0 F, [  Q3 K: ?9 b蘿蔓心 　 一棵
" t- o  t7 j7 D/ O* {牛番茄 　 一顆
9 s! ~8 t6 O, C2 R青蘋果 　 一顆; f1 q" H# L) m
黃色甜椒 　 半顆  d; A: J1 C" ]  L
松子 　 適量& v1 Y. P5 T, g' T
紅酒醋 　 兩匙
- ~- t# k1 [/ d; ?特級初榨橄欖油 　 一匙2 ?( ]/ E, M6 y) I
(有籽)法式芥末醬 　 兩匙
: R2 D8 r% _8 O: b# W$ |蜂蜜 　 一匙5 |. F( c( T1 G

6 Z1 b7 `1 h. }7 ]5 z步驟說明3 f+ Z3 |5 I# U: a

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3 j0 B. r3 x8 t  _7 h9 Y豬肉洗淨後用菜刀或肉鎚敲打至面積變大，肉質會比較軟嫩
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用“一匙醬油＋適量黑胡椒”抓醃3-5分鐘，烤箱200度C預熱15分鐘後，烤10分鐘，翻面，再烤5分鐘，取出用刀子切開確認全熟就ＯＫ# H+ G4 S3 S3 z$ x& v3 T

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將彩椒(我剛好冰箱剩下半顆，如果用整顆也是一樣的)放在瓦斯爐火上烤，烤的過程稍微翻面，讓全部表皮都焦黑
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+ C% ]6 c, ]  t2 @) q: _差不多表皮都焦黑後，就用冷水沖洗，輕鬆將皮剝除，然後去除裡面的籽，切成小長條備用
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8 U* o0 r- {2 V4 M: M* P4 x# L. q05) m3 {$ R$ i* q  B- A& Z
青蘋果可以依照個人喜好保留外皮，我是選擇削皮，削皮後先泡在鹽水裡，以免氧化讓顏色變黑3 n- N# {& ]. |7 r
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7 L/ |- n: T/ M2 I) o/ ^【製作沙拉醬】將橄欖油與紅酒醋混合均勻，加入芥末醬後，測試一下味道，再慢慢加入蜂蜜來中和掉紅酒醋的酸味，因此蜂蜜的量可以依照口味喜好增減（沙拉醬忘記照相就淋上去了，從照片可看出光澤與芥末籽）$ g) |0 a. M- E, K6 L; ^# H

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【組合沙拉】蘿蔓心洗淨切塊，牛番茄切圓薄片(也可以再對半切成半圓形)，青蘋果切丁，連同切小長條的黃色彩椒混合均勻後，撒上些許松子，淋上沙拉醬，最後放上烤好的豬排，就大功告成啦！; l' F* a1 b: K( r2 Y5 M+ V

, I7 d& D/ Y, X5 y訣竅提示1 I/ G! E( D7 i
沙拉醬可以用現成的，或者單純淋上橄欖油再撒點鹽與胡椒。如果沒有松子可以改用其他堅果類或者硬麵包代替，主要是增加整體的香氣與口感。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！