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[主食] 菠萝火腿披萨[13P]

安倍是条狗

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流氓集团@道长

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1楼 大 中 小 发表于 2015-5-29 14:41  只看该作者
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菠萝火腿披萨[13P]


“菠萝除了当水果吃，还可以入菜。今天我用它做了这道美味披萨，感觉味道真不错。酸酸甜甜的，口味比较清新、清爽。”

主料
新良焙食尚原味面包粉 (100克) 清水 (65克) 盐 (1克) 干酵母 (2.5克) 黄油 (15克)
调料
菠萝 (一块) 火腿肠 (一段) 番茄酱 (两大勺) 马苏里拉奶酪 (120克)
厨具
电烤箱


   1面粉、盐、清水、酵母同入盆


   2揉成光滑的面团后，放入软化的黄油继续揉，能拉出大片薄膜来即可


   3将面团收圆，入碗中，蒙上保鲜膜进行基础发酵


   4待面团发至2.5倍大时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，表示发酵完成


   5面团取出，置于案上，排气，然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼，边缘略微厚一点点


   6将面饼入8寸披萨盘中，用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞，使饼坯在烤制时能有效地排气不变形；此时可以预热烤箱200度


   7先涂抹一层番茄酱，再撒上一层马苏里拉奶酪


   8依次摆好切片的菠萝，上面再摆一层火腿肠切片


   9入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟


   1010分钟后将烤盘取出，在上面铺撒一层马苏里拉奶酪，再重新入烤箱中继续烤10分钟


   11奶酪融化，表面有些浅褐色，即可出炉


   12披萨从盘中取出，切块，食用
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