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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
& b3 f" _, ^3 P+ X" Y. f5 Y3 j6 `6 l" z; f9 x& l( o0 o3 S
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
' Z( Q0 W/ W: D2 o1 [3 U4 ]. y原料
4 Q* m9 ?2 c3 X9 E" x8 s鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。! F5 T4 l# P$ E' ]3 m
制作过程
7 D f& [( A- E; w Q: Y; E! M* k1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
/ v8 k+ i7 t2 e" A! A5 Q2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
2 O6 i, g" y9 `" k, ~2 V2 p7 \6 q- ^! `
9 d8 O) d5 m ^6 m# M8 W: [+ w; l1 K1 i% _( x
3 E5 T% e- k4 B( a
对普通色友来说是难现实操作了些!
4 ~# q, {% z& B3 R' _5 o
' |# x+ Q) U1 j5 Z[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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