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原帖内容
tuixiumang2

2018-2-27 23:03
猪肚鸡汤【5p】

1.猪肚的处理并不难，一般买回来的猪肚基本上都弄的挺干净了，把猪肚里面翻出来，如果有黄黄的地方，就用刀刮掉，刮的时候小心一点，不要弄伤手了，猪肚滑滑的! {2 k$ s6 ^0 f# x/ h+ L
我先用盐摩擦里面和外面，揉捏一遍，再用清水洗干净
; ]* u* H- o( \2 i4 B8 f第二遍用生粉，多用一点，揉捏猪肚，也是正反面都要揉捏，不要太使劲了，揉捏一会再用清水正反面洗干净
: Z3 Z4 t7 h- f$ ^第三遍再用盐清洗一遍9 I( ?4 G8 @$ C* s: k7 M+ O1 M
清洗过后再接清水漠过猪肚，加入料酒八角，生姜浸泡半个小时以上
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2 R8 `% F& [& d& \2 ]8 G5 G* M: p2.猪肚的腥味一定要去干净，泡好以后锅里清水加入生姜蒜，悼水，猪肚会变的有点硬硬的，捞出洗干净后切条备用) R. h& r) ^3 q3 z

# n3 I  E( f/ ~( q+ u1 t3.鸡肉也是同样的处理方式，切块后加入生姜料酒悼水，后清洗干净+ W- A! ]) _; y; [
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4.猪肚和鸡一起加入砂锅，清水漠过，加入枸杞八角香叶，不需要再另加料酒啦，已经不会有腥味啦，炖煮2个小时直到汤头发白
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金币 +12 枚 wj无为 2018-2-28 17:49 辛苦！


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